Perbedaan Bawang Kucai dan Kacang Panjang, yang Wajib Anda Ketahui

Indonesia dikenal kaya akan ragam sayuran yang tidak hanya menambah cita rasa masakan, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan. Dari sekian banyak jenis sayur, bawang kucai dan kacang panjang sering kali membuat bingung sebagian orang karena sama-sama kerap dijumpai di pasar tradisional maupun swalayan. Padahal, keduanya memiliki karakteristik yang sangat berbeda, baik dari bentuk, rasa, hingga khasiatnya bagi tubuh. Mengetahui perbedaan bawang kucai dan kacang panjang akan membantu Anda memilih bahan masakan yang tepat serta memahami manfaat kesehatan yang ditawarkan.

Baca Juga:

Tentang Bawang Kucai dan Kacang Panjang

Bawang kucai (Allium tuberosum) termasuk dalam keluarga bawang-bawangan, meskipun bentuknya menyerupai daun. Tanaman ini memiliki daun panjang, tipis, dan berwarna hijau tua. Aroma khas bawang kucai menyerupai bawang putih, sehingga sering dijadikan bumbu pelengkap masakan.

Sementara itu, kacang panjang (Vigna unguiculata ssp. sesquipedalis) adalah sayuran berupa polong yang tumbuh merambat. Bentuknya panjang, ramping, berwarna hijau muda, dan sering digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai masakan khas Indonesia seperti sayur asem, tumisan, hingga lalapan.

Perbedaan dari Segi Bentuk dan Tampilan

Bawang Kucai: Berbentuk daun pipih panjang, menyerupai rumput namun lebih lebar. Warnanya hijau tua dengan tekstur agak lembut.
Kacang Panjang: Berbentuk polong panjang berdiameter kecil, dengan biji-biji di dalamnya. Warnanya hijau muda hingga hijau tua, tergantung tingkat kematangan.

Perbedaan ini membuat keduanya mudah dikenali jika diperhatikan dengan seksama.

Perbedaan Rasa dan Aroma

Bawang Kucai memiliki rasa gurih dengan aroma bawang yang cukup kuat. Inilah sebabnya bawang kucai sering dipakai sebagai penyedap alami dalam masakan, seperti pada martabak, kwetiau, atau sup.
Kacang Panjang memiliki rasa lebih netral, segar, dan renyah. Karena tidak memiliki aroma menyengat, kacang panjang biasanya dijadikan bahan utama tumisan atau sayur berkuah.

Kandungan Nutrisi

Kedua sayuran ini sama-sama menyehatkan, namun kandungan gizinya berbeda:

Bawang Kucai kaya akan vitamin A, C, kalsium, zat besi, serta antioksidan. Kandungan sulfur di dalamnya juga mirip bawang putih yang baik untuk menjaga daya tahan tubuh.
Kacang Panjang mengandung vitamin B kompleks, vitamin C, serat, protein nabati, serta mineral penting seperti magnesium dan fosfor. Kandungan serat yang tinggi menjadikan kacang panjang baik untuk kesehatan pencernaan.

Manfaat Kesehatan

Manfaat Bawang Kucai: Membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melancarkan sirkulasi darah, menjaga kesehatan mata, serta berpotensi menurunkan kadar kolesterol.
Manfaat Kacang Panjang: Menjaga kesehatan pencernaan, mengontrol gula darah, memperkuat tulang, serta membantu menurunkan tekanan darah karena kandungan kalium di dalamnya.

Dengan perbedaan manfaat ini, Anda dapat menyesuaikan konsumsi sesuai kebutuhan tubuh.

Penggunaan dalam Masakan

Bawang Kucai lebih sering digunakan sebagai bumbu tambahan atau sayuran pelengkap. Misalnya pada martabak telur, mie goreng, sup, hingga masakan oriental.
Kacang Panjang biasanya dijadikan bahan utama masakan. Contohnya dalam sayur lodeh, tumis kacang panjang, urap, gado-gado, hingga lalapan segar.

Harga dan Ketersediaan

Kedua sayuran ini sama-sama mudah ditemukan di pasar. Namun, bawang kucai biasanya dijual dalam jumlah kecil dengan harga sedikit lebih tinggi dibandingkan kacang panjang. Hal ini karena bawang kucai tidak sepopuler kacang panjang sebagai bahan utama masakan harian.

Tips Memilih dan Menyimpan

Bawang Kucai: Pilih daun yang masih segar, berwarna hijau pekat, dan tidak layu. Simpan di kulkas dengan plastik berlubang agar tahan lebih lama.
Kacang Panjang: Pilih polong yang berwarna hijau cerah, tidak terlalu tua, dan terasa renyah ketika dipatahkan. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas untuk menjaga kesegarannya.

Jangan Lagi Keliru!

Meskipun sering dianggap mirip hanya karena sama-sama sayuran hijau, bawang kucai dan kacang panjang jelas memiliki perbedaan signifikan. Bawang kucai lebih berperan sebagai bumbu dengan aroma khas bawang, sedangkan kacang panjang lebih sering dijadikan bahan utama masakan karena teksturnya yang renyah. Dari sisi nutrisi pun berbeda, bawang kucai unggul dalam vitamin A dan antioksidan, sementara kacang panjang kaya serat dan protein nabati.

Dengan mengenali perbedaan ini, Anda tidak hanya lebih cermat dalam berbelanja, tetapi juga bisa memaksimalkan manfaat kesehatannya. Jadi, mulai sekarang jangan bingung lagi antara bawang kucai dan kacang panjang, karena keduanya sama-sama penting untuk pola makan sehat sehari-hari.

HUBUNGI KAMI